李逸把幹油酥和水油麵都拿到了麵前，一邊揉著，一邊解釋：“酥皮分為中式和西式，中式就是用豬油或者酥油混合麵粉，做成油酥，來分隔油性的油麵皮，形成多層的結 構。
西式的做法也是一樣的，但用的不是油酥，而是黃油來分層。”
一邊說著，他拿起了幹油酥，介紹：“一份中式酥皮，是由油酥和麵皮組合而成的。
《一口天價炒飯，老唐當場拜師》第四百零四章：三酥三皮
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